Project goal
The increasing of renown and popularity of Georgia by way of support of Georgian cookery, wine and culture.
Short review of existing situations
Amongst business activities in reality of all countries, the restaurant business is one of most profitable ones, however, not for Georgian cookery abroad. It is a pity, as far as our cookery looks at oneself as a peculiarly paying, and it represents a variety of so widely advertised Mediterranean Sea diet.
Unfortunately, it is the fact, that the high level Georgian restaurants, created according to refined conception, does not exist abroad, and the information about Georgian cookery is very scarce. Because, we consider that a private or state capital have to undertake the elaboration of conception of Georgian restaurant web export to abroad.
Project tasks
Elaboration of conception of Georgian restaurant web export to abroad. By the joint effort of experienced cookery experts, psychologists, physiologists, food technologists, marketing specialists, architects, designers to be elaborated the conception of Georgian restaurant web export to abroad considering the regional peculiarities and meeting the healthy food principles.
Means of project fulfillment
Separate small or average business, are not able to solve the problems, arisen in project. The support on state level or, at list, by powerful capital is needed.
The ways of project fulfillment
• Creation of corporation by conventional name "Golden Fleece";
• Creation of "Experimental-Research Base" for the project;
• Training of professional community for high qualification and modern technology mastering ;
• Establishment of project architecture- design ensuring group;
• Creation of information ensuring group.
1. At apparatus of prime minister to be created the inter-ministry corporation by conventional name "Golden Fleece", subordinated immediately to prime minister.
Included into the corporation presumed ministries of:
• economical development;
• agriculture;
• labour, health and social security;
• finance;
• defense of culture memorials and sport;
• education;
• diaspora.
2. To be created the project "Experimental-Research Base"
In the several countries of the Europe, among them in Poland, on the basis of existing and new established Georgian restaurants should be created objects supporting the testing and realization of research results.
Existing in Poland "ALAVERDI - THE GEORGIAN POINT" that represents the distributor of Georgian wine in Poland and west Europe. The company ready to participate in project, and it is interested by the tourism in Georgia as well.
3. Training of professional community for high qualification and modern technology mastering;
For successful implementation of the project, the college, provided by modern technique and methodology will be needed.
4. Establishment of project architecture- design providing group.
An interior, as well as exterior must serve to the individuality and uniqueness of restaurant. The harmonic ensemble of the form and content can not be achieved without having of professional architects and designers.
5. Establishment of information ensuring group.
• Elaboration and publishing of the academy edition - "Georgian Cooking" in Georgian, English and languages of concrete countries;
• Elaboration and edition of the book "Georgian beverages" (wine, vodka, chacha, brandy, Champaign, beer, lemonade);
• Production of films about Georgian cookery and wine-making;
• Establishment of publishing board in appearance of periodical based on existing journal "Madiani".
6. Tourism - an inseparable part of the project A tourism and measures of culture in Georgia represent the vital part of this project:
• Eco and agricultural tourism with tours - wine- cookery;
• Horse tours;
• Medical-Sanitation tours;
• Festivals;
• Traditional name days and celebrations.
Expected profit of project realization
We are assured that invested money will bring a significant profit:
• The trade mark "Georgian restaurant", being sold as franchising ;
• Common development of Georgian cookery and winemaking ;
• Development of tourism and sphere of service;
• Increasing of renown and popularity of Georgia, popularization of Georgian brands and culture through the world market.
რეპორტაჟი საერთაშორისო ბიზნეს-სამეცნიერო ფორუმიდან:
შეკითხვები - ქალბატონ რუსუდან კიკალეიშვილს, ქართული დიასპორის წარმომადგენელს პოლონეთში.
- რის შემოთავაზებას აპირებთ, ქალბატონო რუსუდან?
- დასავლეთში ძალიან დიდი ყურადღება ექცევა ჯანსაღ კვებას. ქართული სამზარეულო კი ბუნებრივად არის დაფუძნებული სწორი კვების კონცეფციაზე. ჩემი აზრით, საკმაოდ მნიშვნელოვანია ქართული კერძების, (თანამედროვე სტანდარტების გათვალისწინებით), მსოფლიო ბაზარზე გატანა. სამზარეულო ქვეყნის მატერიალური კულტურის ისეთივე ნაწილია, როგორც გამოყენებითი ან სახვითი ხელოვნება. ქართული კერძების მსოფლიო არენაზე გატანა ხელს შეუწყობს ქვეყნის პოპულარიზაციას. გათვალისწინებული უნდა იყოს ადგილობრივთა მოთხოვნები. ანუ, ამა თუ იმ ქვეყნისა თუ რეგიონისთვის რომელი კერძი იქნება მისაღები. ეს კი ყველაზე კარგად ადგილობრივმა დიასპორამ იცის, ამიტომ აუცილებელია მასთან თანამშრომლობა. ამ პროექტში უნდა ჩავრთოთ ფიზიოლოგები, დიზაინერები, მარკეტინგის სპეციალისტები... ჩემი აზრით, ქართული რესტორანი არ უნდა ასოცირდებოდეს მხოლოდ ფიროსმანის ნახატებსა და ეგზოტიკასთან. ვფიქრობ, საჭიროა რესტორნის მოწყობა თანამედროვე სტანდარტების გათვალისწინებით. თუ ამ საქმეში სახელმწიფოც ჩაერთვება შესაძლებელი გახდება გამზადებული ტექნოლოგიის ბრენდის სახით გაყიდვა. ეს სახელმწიფოს საკმაოდ დიდ მოგებას მოუტანს.
- რატომ დაარქვით პროექტს „ოქროს საწმისი"?
- თუ ფილოსოფიური თვალსაზრისით ჩავუღრმავდებით, ქართული სამზარეულო ის „ოქროს საწმისია", რომელიც შეგვიძლია დასავლეთს შევთავაზოთ. ქართული სამზარეულო, საუკუნეების განმავლობაში გაჯერებულია ჯანსაღი კვების იმ ელემენტებით, რომლებზეც ძალიან დიდი მოთხოვნილებაა დასავლურ სამყაროში.
- დიდი მადლობა.
http://www.diaspora.ge/index.php?lang_id=GEO&sec_id=77&info_id=1265
7. ,,ოქროს საწმისი", რუსუდან კიკალეიშვილი, ვიქტორ დომუხოვსკი (პოლონეთი)
პროექტი ითვალისწინებს ქართული კულინარიული ხელოვნების დახვეწას და ამით მისთვის გავრცელების არეალის გაფართოებას. ამ მიზნით პროექტის ავტორებს მიზანშეწონილად მიაჩნიათ ჩამოყალიბდეს საინფორმაციო უზრუნველყოფის ჯგუფი, გამოიცეს წიგნები და შეიქმნას ფილმები - ,,ქართული სამზარეულო", ,,ქართული სასმელები", აგრეთვე, უკვე არსებული ჟურნალი ,,მადიანის" ბაზაზე შეიქმნას პროექტის ბეჭდვითი ორგანო. პროექტი ითვალისწინებს აგრეთვე სამედიცინო ტურიზმის განვითარებასაც, რომელშიც მოიაზრება გამაჯანსაღებელი ცენტრის შექმნა. პროექტის ავტორთა აზრით, იმისათვის, რომ საქართველომ არ დაკარგოს უნიკალური შესაძლებლობების ქვეყნის იმიჯი, საჭიროა ღვინის, რთველის ფესტივალების ჩატარება, მაგრამ ეს უფრო ფართო საკითხია და მოითხოვს ეკონომიკურ გათვლებს. ავტორების ღრმა რწმენით პროექტი დანახარჯებს აანაზღაურებს.
რუსუდან კიკალეიშვილმა აღნიშნა, რომ პოლონეთში არსებობს ,,ALAVERDI - THE GEORGIAN POINT", რომელიც მოწადინებულია მონაწილეობა მიიღოს პროექტის განხორციელებაში.რუსუდან კიკალეიშვილმა განმარტა, რომ ფირმის მფლობელები ვაჭრობენ მხოლოდ ქართული პროდუქტებით, მათ შორის ქართული ღვინით, მინერალური წყლებითა და საკონსერვო ნაწარმით. ფირმა ქართული სამზარეულოთიც დაინტერესდა. შემდგომ ეტაპზე შეიძლება გაკეთდეს ქართველი მხატვრების, რეწვის გამოფენა, ანუ იგი იტვირთებს კულტურის ცენტრის ფუნქციასაც.
http://diaspora.ge/index.php?lang_id=GEO&sec_id=77&info_id=1230
არ მინდა ზედმეტად თვითდარწმუნებული მოგეჩვენოთ, მაგრამ ჩვენი პროექტის, "ოქროს საწმისის" პრეზენტაცია 30 ოქტომბერ შედგა, ხოლო ზუსტად ერთი კვირის შემდეგ, კერძოდ 6 ნოემბერს, ყატარში ვიზიტიდან დაბრუნებული პრეზიდენტი მიხეილ სააკაშვილი ილია ჭავჭვაძის უნივერსიტეტის სტუდენტებს და ლექტორებს შეხვდა და როგორც ქართული მედია საშუალებანი იტყობინებიან:
" ... მან სტუდენტებს და მთლიანად საზოგადოებას მოუწოდა, იზრუნონ ძველ კულტურულ ტრადიციებზე დაყრდნობით ყველა სფეროს, მათ შორის ქართული სამზარეულოს გათანამედროვებაზე, რათა საქართველომ უპასუხოს ახალ მსოფლიო დონის გამოწვევებს ..."
http://www.rustavi2.com/news/news_textg.php?id_news=34325&pg=1&im=main&ct=3&wth=
http://www.amc.ge/news/1257571501.php
